5 λόγοι για τους οποίους η βιταμίνη Κ γίνεται απαραίτητη μετά τα 40
Η βιταμίνη Κ είναι απαραίτητη για τη σωστή πήξη του αίματος και τη ρύθμιση των επιπέδων ασβεστίου στον οργανισμό. Συμβάλει στην υγεία της καρδιάς και των οστών αλλά και στην πρόληψη καρδιακών και εγκεφαλικών επεισοδίων, του διαβήτη τύπου 2, της οστεοπόρωσης αλλά και νοσημάτων όπως το Αλτσχάιμερ και το Πάρκινσον. Τέλος, μειώνει το οξειδωτικό στρες και επιβραδύνει τη γήρανση.
Η διατροφολόγος Estefanía Álvarez εξηγεί στο ισπανικό Hola! ότι η βιταμίνη Κ μπορεί να ληφθεί φυσικά μέσω της διατροφής. Υπάρχουν δύο κύριες μορφές της: η βιταμίνη Κ1 (φυλλοκινόνη) και η βιταμίνη Κ2 (μενακινόνη). Η πρώτη εντοπίζεται σε πράσινα φυλλώδη λαχανικά όπως το σπανάκι, το σέσκουλο, το μπρόκολο, το λάχανο και ο μαϊντανός, ενώ η δεύτερη βρίσκεται σε τρόφιμα όπως το συκώτι.
Οφέλη της βιταμίνης Κ στον οργανισμό
Προστασία από αρτηριακή ασβεστοποίηση
Η βιταμίνη Κ2 ενεργοποιεί την πρωτεΐνη MGP (Matrix Gla Protein), η οποία αποτρέπει τη συσσώρευση ασβεστίου στις αρτηρίες. Έτσι μειώνεται ο κίνδυνος αθηροσκλήρωσης, εμφραγμάτων και εγκεφαλικών. Σε συνδυασμό με τη βιταμίνη D –η οποία ενισχύει την απορρόφηση ασβεστίου– η βιταμίνη Κ εξασφαλίζει ότι το ασβέστιο κατευθύνεται στα οστά και όχι στις αρτηρίες.
Πρόληψη διαβήτη τύπου 2
Η βιταμίνη Κ ρυθμίζει την ευαισθησία στην ινσουλίνη και τη μετατροπή της γλυκόζης σε ενέργεια. Σύμφωνα με μελέτες, επαρκή επίπεδα βιταμίνης Κ2 ενισχύουν τη λειτουργία των βήτα κυττάρων του παγκρέατος –που είναι υπεύθυνα για την παραγωγή ινσουλίνης– και συμβάλλουν στη μείωση της ινσουλινοαντίστασης, χάρη στις αντιφλεγμονώδεις ιδιότητές της.
Ενίσχυση της υγείας των οστών
Η βιταμίνη Κ ενεργοποιεί την οστεοκαλσίνη, μια πρωτεΐνη που βοηθά το ασβέστιο να ενσωματωθεί στη δομή των οστών, αποτρέποντας έτσι την οστεοπόρωση και τα κατάγματα. Σε κάποιες χώρες, ήδη χρησιμοποιείται σε θεραπείες για τη βελτίωση της οστικής υγείας.
Μείωση του κινδύνου για νευροεκφυλιστικές ασθένειες
Η έλλειψη βιταμίνης Κ έχει συνδεθεί με γνωστική έκπτωση. Συμβάλλει στη σύνθεση σφιγγολιπιδίων –λιπαρών μορίων ζωτικής σημασίας για τους νευρώνες– και με την αντιοξειδωτική και αντιφλεγμονώδη δράση της, προστατεύει τον εγκέφαλο από βλάβες που οδηγούν σε νόσους όπως το Αλτσχάιμερ και το Πάρκινσον.
Καταπολέμηση του οξειδωτικού στρες και επιβράδυνση της γήρανσης
Με τις αντιοξειδωτικές της ιδιότητες, η βιταμίνη Κ μειώνει τις φλεγμονές και τις ελεύθερες ρίζες που επιταχύνουν την κυτταρική φθορά. Συμβάλλει στη διατήρηση της ελαστικότητας των ιστών και στη μακροζωία των κυττάρων, μειώνοντας έτσι τις επιπτώσεις της γήρανσης.
Πώς μπορείτε να καταλάβετε αν έχετε ανεπάρκεια βιταμίνης Κ
Η ανίχνευση των επιπέδων βιταμίνης Κ δεν είναι εύκολη υπόθεση, καθώς δεν μπορούν να μετρηθούν απευθείας με μια απλή αιματολογική εξέταση. Όπως εξηγεί η διατροφολόγος Elisa Blázquez, «οι συγκεντρώσεις της βιταμίνης Κ στο αίμα είναι πολύ χαμηλές και μεταβάλλονται ανάλογα με τη διατροφή, την παραγωγή της από το έντερο και τον μεταβολισμό στο ήπαρ. Επιπλέον, επειδή αποθηκεύεται στο ήπαρ και στον λιπώδη ιστό, είναι δύσκολη η ανίχνευσή της».
