Η κερασόπιτα είναι ένα γλυκό που δύσκολα θα απογοητεύσει κάποιον.
Στο διαδίκτυο υπάρχουν πολλές συνταγές για κερασόπιτα, είτε πρόκειται για τάρτα, είτε για τύπου κέικ, με τη σημερινή συνταγήνα αποτελεί μοναδική -και εύκολη επιλογή.
Η κερασόπιτα αποτελεί το ιδανικό συνοδευτικό για το πρωινό σας, το απογευματινό σας παγωμένο καφέ, ακόμη και για σνακ στο γραφείο.
Με 6 μόνο υλικά, με τα περισσότερα να υπάρχουν ήδη στα ντουλάπια της κουζίνας σου, θα φτιάξετε την πιο λαχταριστή κερασόπιτα με τραγανή ζύμη και ζουμερή γέμιση.
Συνταγή για κερασόπιτα
Συστατικά
- Μια συσκευασία ζύμη κουρού
- 2 κρόκοι αυγών
- 800γρ κεράσια
- 150γρ μαρμελάδα κεράσι
- 50γρ ζάχαρη άχνη, συν λίγο για πασπάλισμα
- μισή κ.σ. κορν φλάουρ
Εκτέλεση
Ανοίγουμε τη συσκευασία της ζύμης και απλώνουμε το ένα κομμάτι σε μια ταρτιέρα με λαδόκολλα. Θα πρέπει να υπάρχει μια μικρή προεξοχή γύρω από τις άκρες της ταρτιέρας. Με ένα πιρούνι τρυπάμε ελαφρώς τον πάτο.
Αφαιρούμε τα κουκούτσια από τα κεράσια και κόψτε τα στη μέση. Ανακατέψτε τα κεράσια με τη μαρμελάδα, τη ζάχαρη και το κορν φλάουρ μέχρι να μην υπάρχουν σβόλοι.
Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα. Προσθέστε τη γέμιση και από πάνω. Κόψτε την υπόλοιπη ζύμη σε λωρίδες, όσο φαρδιά θέλετε και τοποθετήστε τις μισές λωρίδες προς μία κατεύθυνση πάνω από την πίτα, αφήνοντας απόσταση λίγων εκατοστών μεταξύ τους. Πλέξτε τις υπόλοιπες λωρίδες κάτω και πάνω από αυτές προς την αντίθετη κατεύθυνση, δημιουργώντας ένα μοτίβο πλέγματος. Έπειτα, αλείφουμε τους κρόκους του αυγού γύρω από την άκρη της ζύμης και επάνω.
Πασπαλίζουμε με λίγη ζάχαρη άχνη, ψήνουμε για 55 λεπτά-1 ώρα, ελέγχοντας την πίτα μετά από 40 λεπτά. Οι άκρες μπορεί να ροδίσουν πιο γρήγορα από το κέντρο, αν συμβεί αυτό, τυλίξτε λίγο αλουμινόχαρτο γύρω από την άκρη για να το προστατεύσετε. Αφαιρούμε από τον φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει για 1 ώρα. Εάν το κόψετε πολύ σύντομα, ο χυμός φρούτων θα είναι πολύ ρευστός και θα πλημμυρίσει την πίτα.
