Πίτα με μελιτζάνες χωρίς φύλλο, με γιαούρτι -Γεμάτη και πλούσια γεύση
H συνταγή που θα σου λύσει τα χέρια το Σαββατοκύριακο.
Το Σαββατοκύριακο είναι για ξεκούραση, σπιτικό καλομαγειρεμένο φαγητό και καλή παρέα για να το απολαύσετε μαζί. Μια έξυπνη και γρήγορη λύση για τέτοιες περιστάσεις είναι οι σπιτικέςπίτες.
Η τυρόπιτα μοιάζει να είναι σταθερή αξία αλλά δεν παύει να είναι συνηθισμένη επομένως, η πίτα με μελιτζάνες θα ενθουσιάσει κάθε καλεσμένο.
Οι μελιτζάνες είναι ένα από τα λαχανικά με τις πιο πλούσιες γεύσεις, φανταστείτε λοιπόν μια εύκολη συνταγή για πίτα με μελιτζάνες, τυρί, γιαούρτι και αρωματικά.
Με μια αναζήτηση στο διαδίκτυο βρήκαμε την πιο λαχταριστή πίτα με μελιτζάνες και είναι αλήθεια πως, άπαξ και δοκιμάσεις αυτή τη συνταγή, θα τη φτιάχνεις συνέχεια.
Η συνταγή είναι από το xrysoskoufaki.gr
Πίτα με μελιτζάνες χωρίς φύλλο με γιαούρτι
Υλικά
- 2 μελιτζάνες
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 1 κρεμμύδι
- αλατοπίπερο
- 2-3 κ.σ. μαϊντανό
- ελαιόλαδο
Για τη ζύμη:
- 3 αυγά
- 125 ml γιαούρτι
- 20 ml ελαιόλαδο
- 250 γραμμάρια αλεύρι
- 150 ml νερό
- 10 γρ. μπέικιν πάουντερ
- αλατοπίπερο
- 125 γρ. Μοτσαρέλλα
Εκτέλεση
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τα σκόρδα. Ρίχνουμε λίγο λάδι στο τηγάνι και βάζουμε το κρεμμύδι και τα σκόρδα. Σοτάρουμε 2-3 λεπτά.
Κόβουμε τις μελιτζάνες σε κύβους και τις προσθέτουμε στο τηγάνι. Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση και μαγειρεύουμε για 15 λεπτά ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Ρίχνουμε τον μαϊντανό ψιλοκομμένο, λίγο λάδι και ανακατεύουμε.
Σ ένα μπολ σπάμε τα αυγά,ρίχνουμε το γιαούρτι,το λάδι,το νερό,αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε με το σύρμα.Ρίχνουμε το αλεύρι σταδιακά ανακατεύοντας συνεχώς. Ρίχνουμε και το μπέικιν. Στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί σε ένα μικρό πυρέξ, το λαδώνουμε και αδειάζουμε το μισό μείγμα.
Βάζουμε κουταλιά κουταλιά το μείγμα με τις μελιτζάνες σε όλη την επιφάνεια. Από πάνω ρίχνουμε θρυμματισμένη τη μοτσαρέλλα και καλύπτουμε με το υπόλοιπο μείγμα. Ψήνουμε στους 180° βαθμούς για περίπου 45 λεπτά η έως ότου πάρει το χρώμα που θέλουμε.
