Τα «ραγισμένα» μπισκότα εκτός από την εντυπωσιακή εικόνα που διαθέτουν, έχουν και υπέροχη γεύση.
Τα τραγανά μπισκοτάκια, γνωστά και με το όνομα crinkle cookies, με τη «ραγισμένη» εικόνα τους σίγουρα θα ενθουσιάσουν τους καλεσμένους σας αφού μοιάζουν με μπισκότα... πολυτελείας, από κάποια αλυσίδα βραβευμένου ζαχαροπλαστείου ενώ η συνταγή τους είναι ιδιαίτερα εύκολη, με υλικά που έχετε ήδη στην κουζίνα σας.
Μπορεί να έχετε δοκιμάσει τα περιβόητα crinkle cookies με σοκολάτα ή φρούτα του δάσους, στην προκειμένη περίπτωση όμως εμείς δοκιμάσαμε μια συνταγή με άρωμα λεμόνι που δεν θα σας απογοητεύσει.
Δείτε τη συνταγή για crinkle cookies με λεμόνι
Υλικά
- 80 γρ. βούτυρο λιωμένο
- το ξύσμα από 1 λεμόνι
- 1/2 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
- 1 αυγό
- 2 κουταλιές χυμό λεμονιού
- 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- ζάχαρη άχνη
- κρυσταλλική ζάχαρη
Εκτέλεση
Ανακατέψτε το ξύσμα λεμονιού με τη ζάχαρη μέχρι να την αρωματίσετε.
Σε ένα μπολ ανακατέψτε με ένα σύρμα χειρός το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι Στον κάδο του μίξερ βάλτε το βούτυρο και τη ζάχαρη λεμονιού μέχρι να αφρατέψουν.
Προσθέστε το αυγό και το χυμό λεμονιού και ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε σιγά- σιγά τα στερεά υλικά και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.Καλύψτε τη ζύμη σφιχτά με μεμβράνη και ψύξτε για τουλάχιστον 1 ώρα. Μπορείτε επίσης να το διατηρήσετε στο ψυγείο όλη τη νύχτα αν θέλετε να ψήσετε τα μπισκότα την επόμενη μέρα.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C και απλώστε σε ένα ταψί μια λαδόκολλα.
Τοποθετήστε λίγη κρυσταλλική ζάχαρη σε ένα ρηχό πιάτο και βάλτε τη ζάχαρη άχνη σε ένα δεύτερο πιάτο.
Βγάλτε τη ζύμη από το ψυγείο και πλάστε μερικές μικρές μπαλίτσες (περίπου 1 κουταλιά της σούπας κάθε μπάλα). Βουτήξτε κάθε μπάλα πρώτα στην κρυσταλλική ζάχαρη και στη συνέχεια στη ζάχαρη άχνη.
Τοποθετήστε τις μπάλες στο ταψί και ψήστε για 8/10 λεπτά.Αφήστε τα μπισκότα να κρυώσουν για 5 λεπτά στο ταψί και στη συνέχεια μεταφέρετε σε μια σχάρα ψύξης για να κρυώσει εντελώς.
