Μελομακάρονα χωρίς ζάχαρη, το ίδιο νόστιμα (ναι, γίνεται)!
Δεν χρειάζεστε τη ζάχαρη για να νοστιμίσετε ένα γλυκό και η παρακάτω συνταγή είναι η απόδειξη.
Το να έχεις ένα μικρό παιδί στο σπίτι ή να θέλεις να μην χαλάσεις τη δίαιτά σου και στις γιορτές, αποτελεί δύσκολο στόχο με τόσα γλυκά. Εμείς δοκιμάσαμε μελομακάρονα χωρίς ζάχαρη και ενθουσιαστήκαμε.
Το χριστουγεννιάτικο πνεύμα φέτος είναι πιο αναγκαίο από ποτέ και ήρθε η ώρα να μπεις στην κουζίνα και να φτιάξεις μόνη ή με τα παιδιά σου τα πιο νόστιμα μελομακάρονα, χωρίς ζάχαρη.
Την συνταγή βρήκαμε από το Ιnstagram της Αλεξάνδρας Τσαχτάνη, η οποία είναι διατροφολόγος και personal trainer από την Θεσσαλονίκη.
Ας δούμε την συνταγή της:
Υλικά για μια δόση (περίπου 40 μικρά τεμάχια)
Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά
Για τη ζύμη:
▪️200γρ. χυμός πορτοκαλιού
▪️280γρ. ελαιόλαδο
▪️600γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
▪️1/2 κ.γ. σόδα
▪️1/4 κ.γ. κανέλα
▪️1 πρέζα γαρύφαλο
▪️ξύσμα από 1 πορτοκάλι ακέρωτο
Για το μέλωμα
▪️Καρύδια χροντροκομμένα (προαιρετικά)
▪️Μέλι
Εκτέλεση συνταγής
Ξεκινάμε με το σιρόπι για να το αφήσουμε να κρυώσει, ώστε να βυθίσουμε μέσα του τα ζεστά μελομακάρονα.
▪️Ζεσταίνουμε στην κατσαρόλα 2 φλυτζάνια μέλι και 2 φλυτζάνια νερό με 1 ξυλάκι κανέλα.▪️Σουρώνουμε τον αφρό και βράζουμε σε σιγανή φωτιά για περίπου 10 λεπτά μέχρι να δέσει το σιρόπι. Δεν θα γίνει εντελώς παχύρρευστο μιας και λείπει η ζάχαρη.
Για τα μελομακάρονα:
▪️Σε ένα βαθύ σκεύος ανακατεύουμε τον χυμό του πορτοκαλιού και τη σόδα. Το αφήνουμε να αφρίσουν και προσθέτουμε και το ελαιόλαδο.
▪️Προσθέτουμε τα μυρωδικά και ανακατεύουμε με το χέρι.
▪️Προσθέτουμε το αλεύρι, συνεχίζοντας απαλά το ανακάτεμα με το χέρι μας από το κέντρο προς τα έξω, έτσι ώστε να κορδώσει η ζύμη μας.
▪️Πλάθουμε τα μελομακάρονα σε μικρές στρογγυλές μπάλες και τις πιέζουμε με την παλάμη προς τα κάτω.
▪️Τοποθετούμε τα μελομακάρονα σε μια λαδόκολλα.
▪️Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου για 30 λεπτά, μέχρι να πάρουν σκούρο χρυσαφί χρώμα.
▪️Αφήνουμε τα μελομακάρονα να κρυώσουν.
▪️Ραντίζουμε με το μέλι και πασπαλίζουμε με τα καρύδια.
Ετοιμα! Και του χρόνου...
