Λαχταριστές μελιτζάνες σαγανάκι από τον Γιάννη Λουκάκο -Το εύκολο καλοκαιρινό πιάτο που φτιάχνεται και τρώγεται αμέσως
Το καλοκαίρι, τα πιάτα με λαχανικά έχουν την τιμητική τους. Αν προσθέσεις και λίγη ντομάτα και τυρί έχεις το τέλειο, δροσιστικό πιάτο.
Ακόμη, το καλό είναι ότι τα πιάτα αυτά φτιάχνονται πολύ εύκολα και γρήγορα και απολαμβάνονται αμέσως!
Έτσι, ψάχνοντας για την επόμενη γαστρονομική μας δημιουργία, βρήκαμε την απίθανη συνταγή του Γιάννη Λουκάκου για λαχταριστές μελιτζάνες σαγανάκι.
Την δοκιμάσαμε και είναι πολύ απλή και γίνεται στο πι και φι.
Πάρε χαρτί και στιλό και σημείωσε τι θα χρειαστείς:
ΥΛΙΚΑ
600 γρ. μελιτζάνες, κομμένες σε χοντρές φέτες κατά πλάτος
120 γρ. ελαιόλαδο
150 γρ. κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
20 γρ. σκόρδο, ψιλοκομμένο
350 γρ. σάλτσα ντομάτας
10 γρ. βασιλικός, ψιλοκομμένος
8 γρ. θυμάρι, ψιλοκομμένο
80 γρ. τυρί φέτα, σε κομμάτια
50 γρ. κεφαλογραβιέρα, τριμμένη
αλάτι, πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Αλατίζουμε τις φέτες της μελιτζάνας και τις τοποθετούμε σε απορροφητικό χαρτί. Μετά από 15 λεπτά τις στεγνώνουμε από την υγρασία ώστε να είναι έτοιμες να σοταριστούν.
Σε ένα τηγάνι βάζουμε ελαιόλαδο και σοτάρουμε τις μελιτζάνες σε δυνατή φωτιά και από τις 2 πλευρές μέχρι να πάρουν ένα ωραίο χρώμα και να αρχίζουν να μαλακώνουν.
Μόλις σοταριστούν, τις αποσύρουμε σε ένα σκεύος με απορροφητικό χαρτί. Σε ένα τηγάνι σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να πάρει χρώμα και προσθέτουμε το σκόρδο μέχρι μυρίσει.
Προσθέτουμε τη σάλτσα ντομάτας και το θυμάρι και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά. Στη συνέχεια κλείνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε τις μελιτζάνες και ρίχνουμε τον βασιλικό και τα τυριά.
Τις βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180C μέχρι να δημιουργηθεί μια χρυσαφένια κρούστα, για 15 λεπτά περίπου.
Έτοιμο! Καλή όρεξη!
Τη συνταγή διαβάσαμε στο yiannislucacos.gr
