Καρπός: Το εστιατόριο στο Μαρούσι που θυμίζει το σπίτι της γιαγιάς
Αν αναζητάς ένα εστιατόριο που συνδυάζει σπιτικές γεύσεις με αυθεντική, ανεπιτήδευτη φιλοξενία, τότε ο «Καρπός» στο Μαρούσι είναι μια στάση που αξίζει να κάνεις.
Η επιστροφή από τις εξορμήσεις του Πάσχα θα μας βρει, εκ νέου, στην εξερεύνηση και την αναζήτηση γεύσεων σε όλη την πόλη.
Η αλήθεια είναι ότι πλέον οι περιοχές της Αττικής έχουν να προτείνουν και κάτι νέο. Την ίδια ώρα, ο κόσμος των social media μας κατακλύζει πληροφορία για ένα νέο καφέ-ποτάδικο, για εκείνο το εστιατόριο στο κέντρο και το δείνα με την σύγχρονη ελληνική κουζίνα. Μέσα σε αυτό το χαοτικό πλαίσιο, ξεχνάμε να επισκεφθούμε εστιατόρια που εδώ και χρόνια παραμένουν πιστά στην δημιουργία γνήσιου νόστιμου φαγητού.
Στην καρδιά του Αμαρουσίου, υπάρχει ένα μέρος που σε κερδίζει όχι μόνο με τις γεύσεις του, αλλά και με την ατμόσφαιρά του. Ο «Καρπός» είναι κάτι παραπάνω από ένα εστιατόριο – είναι μια εμπειρία ζεστασιάς, αυθεντικής φιλοξενίας και μαγειρικής που ξέρει από παράδοση, αλλά μιλάει και τη γλώσσα του σήμερα.
Η ατμόσφαιρα θυμίζει τραπεζώματα σε ένα σπίτι, τόσο γνώριμο, ίσως εκείνος της μαμάς ή της γιαγιάς. Εκείνο που ένα μεγάλο ξύλινο, βαρύ τραπέζι με τις σκαλιστές καρέκλες, ενώ λίγο πιο εκεί ένας μπουφές στεκόταν κάτω από έναν μεγάλο καθρέπτη. Ήταν εκείνος ο μπουφές που η γιαγιά μεταξύ πιάτων, γυαλικών και ποτηριών, έκρυβε τα σοκολατάκια για να μην τα φάμε –να τα έχει, να τρατάρει κάποιο επισκέπτη. Στον Καρπό, λοιπόν, το σκηνικό μοιάζει πολύ οικείο, άνετο.
Το μενού του είναι ένας ύμνος στην ελληνική κουζίνα. Τα πιάτα που μοιάζουν να βγήκαν από το οικογενειακό τραπέζι της Κυριακής, με μια φροντίδα που σπανίζει. Το βούτυρο μυρωδάτο τρώγεται με το ζυμωτό ψωμί, ανοίγοντας την όρεξη. Στο τραπέζι θα έρθουν αφράτα κεφτεδάκια και τέλεια ψημένο συκώτι. Όμως, το πιάτο για το οποίο παραμιλούν όλοι είναι λαχανοντολμάδες, ελαφροί και λεμονάτοι.
Κι όταν έρθει η ώρα για επιδόρπιο, ο «Καρπός» σερβίρει μοσχοβολιστή γαλατόπιτα με κρατσανιστές άκρες και αρώματα που γεμίζουν τον χώρο.
Για τον Καρπό φαίνεται ότι η ελληνική κουζίνα δεν αποτελεί κάποια τάση της εποχής, καθώς την αντιμετωπίζει με ουσία. Είναι ένα εστιατόριο που όταν γνωρίσεις, θα πας και θα ξαναπάς...
Πού: Στρατηγού Λέκκα 19, Μαρούσι
