6 αγαπημένα παραδοσιακά εδέσματα που τρώμε στα νησιά του Αιγαίου
Χυλωμένα όσπρια, κρέας που λιώνει στο στόμα, πιτάκια που γεμίζουν με τυριά ή φρούτα. Η χώρα μας έχει να υπερηφανεύεται για τη πλούσια γαστρονομική παράδοση και γι΄αυτό άλλωστε αποτελεί προορισμό για τους foodies του πλανήτη.
Οι ημέρες του καλοκαιριού αποτελούν ιδανική ευκαιρία, ώστε εάν βρεθείτε σε ένα από τα παρακάτω νησιά της χώρας να απολαύσετε την τοπική κουζίνα και εδέσματα που δεν θα ξεχάσετε ποτέ.
Σίφνος
Στην πατρίδα του Τσελεμεντέ δύο πιάτα δεν μπορούν να λείψουν από το τραπέζι: το μαστέλο και η ρεβυθάδα. Το μαστέλο έλαβε το όνομά του από το ομώνυμο σκεύος -η Σίφνος φημίζεται για τα κεραμικά της, και αποτελεί παραδοσιακό πιάτο της Κυριακής του Πάσχα. Πρόκειται ένα φαγητό με αρνάκι ή κατσικάκι και κόκκινο κρασί. Στο πήλινο σκεύος τοποθετούνται κληματόβεργες, όπου βάζουν το κρέας και στη συνέχεια το κόκκινο κρασί.
Σε πήλινο σκεύος ψήνεται και χυλώνει η ρεβυθάδα, ένα πιάτο-όνειρο. Ένα πιάτο με κρεμμύδι, δάφνη και μπόλικο λάδι. Αν είστε τυχεροί μπορείτε να απολαύσετε τη θρυλική ρεβυθάδα από ξυλόφουρνο, αυτή που ψήνεται αργά-αργά και μελώνει.
Άνδρος
Ένας από τους πιο νόστιμους μεζέδες του Αιγαίου τηγανίζεται στην Άνδρο και δεν είναι άλλος από τη φρουτάλια, μια αφράτη και πεντανόστιμη ομελέτα. Τα βασικά συστατικά όμως είναι τα αυγά, τοπικά λουκάνικα και οι πατάτες.
Τα λουκάνικα τσιγαρίζονται και στο ίδιο σκεύος μπαίνουν οι πατάτες, το τυρί και τα αυγά. Ανάλογα την εποχή η φρουτάλια γεμίζει με διαφορετικά καλούδια, άλλες φορές με κολοκυθάκια, αγκινάρες αλλά και κουκιά.
Ικαρία
Λέγεται ότι το σουφικό «γεννήθηκε» από μια Ικαριώτισσα που δεν είχε προλάβει να μαγειρέψει στον άνδρα της. Τότε, κατέβηκε στο περιβόλι, έκοψε ό,τι βρήκε στο μποστάνι και τα πέταξε στο τηγάνι. Καθώς εκείνος του έτρωγε έλεγε: «σου φήκω, δεν σουφήκω, σουφινιό πιάτο». Και έμεινε…
Πρόκειται για ένα πιάτο θυμίζει το μπριάμ αλλά δεν είναι καθώς τα λαχανικά κόβονται σε μεγάλα κομμάτια και όχι σε ροδέλες. Ένα πιάτο νόστιμο και άκρως θρεπτικό.
Χίος
Κοιτώντας τα μασουράκια της Χίου μπορεί να μην αντιληφθείτε αμέσως τη νοστιμιά τους, αλλά η πρώτη μπουκιά θα σας πείσει. Κρατσανιστό φύλλο, αμύγδαλο, μοσχοβολιστό βούτυρο, χιώτικα μανταρίνια και μαστίχα. Ένα γλυκό που δεν θα μπορείτε να αντισταθείτε και κανείς δεν αρκείτε στο ένα.
Μήλος
Αναμφισβήτητα ένα από τα πιο πρωτότυπα γλυκά της χώρας αποτελεί η καρπουζόπιτα ή καρπουζένια.
Μια πίτα με το απόλυτο φρούτο του καλοκαιριού που μπορείτε να την απολαύσετε όλες τις ώρες της ημέρας καθώς κανείς δεν μπορεί να αντισταθεί στη γλυκάδα της. Τα συστατικά της είναι αλεύρι, ζάχαρη, καρύδια, μέλι, ελαιόλαδο και φυσικά καρπούζι.
Κίμωλος
Λίγα ναυτικά μίλια μακριά από την Μήλο, η Κίμωλος διαθέτει τη δική της γαστρονομική παράδοση. Το πιο γνωστό έδεσμα είναι η λαδένια, αυτή που έχουν χαρακτηρίζει ως την ελληνική πίτσα.
Η λαδένια Κιμώλου τρώγεται σαν σνακ στην παραλία, σαν ορεκτικό αλλά και το βραδάκι περπατώντας στα σοκάκια του νησιού. Το ζυμάρι θέλει φρέσκια ντομάτα, κρεμμύδι και χρυσαφένιο ελαιόλαδο.
