H κατανάλωση νερού πριν από τα γεύματα βοηθά στην απώλεια βάρους; Απαντήσεις από το Χάρβαρντ
Αν έχετε ποτέ προσπαθήσει να χάσετε βάρος, πιθανότατα έχετε ακούσει τη συμβουλή «Πιες περισσότερο νερό!», ειδικά πριν από κάθε γεύμα για να γεμίσει το στομάχι.
Συγκεκριμένα η κατανάλωση μιας συγκεκριμένης ποσότητας νερού πριν από το φαγητό μπορεί να προκαλέσει αίσθημα κορεσμού και, κατά συνέπεια, να σας χορτάσει. Αλλά λειτουργεί αυτό στην πραγματικότητα; Ο Δρ. Robert H. Shmerling, ρευματολόγος στη σχολή Ιατρικής του Χάρβαρντ, απαντά στο διαχρονικό ερώτημα αναλύοντας τρεις θεωρίες σε ένα άρθρο για το Harvard Health Publishing.
Το νερό πριν το γεύμα μπορεί να «κόψει» την πείνα;
Αίσθημα κορεσμού
Το στομάχι, όπως αναφέρει ο γιατρός στη μελέτη αναφοράς, έχει νεύρα που ανιχνεύουν το τέντωμα και στέλνουν σήματα στον εγκέφαλο για να υποδείξουν ότι είναι ώρα να σταματήσετε να τρώτε. Θα μπορούσατε να στείλετε παρόμοια σήματα όταν πίνετε νερό; «Το να πίνετε νερό πριν από το γεύμα δεν σας κάνει χάνετε βάρος, αλλά σας επιτρέπει να φτάσετε στο τραπέζι με ένα ελαφρύ αίσθημα κορεσμού που σας βοηθά να τρώτε πιο συνειδητά και χωρίς υπερβολές», σύμφωνα με την beauty editor της ισπανικής Vogue, Ana Morales.
«Ορισμένες μικρές, βραχυπρόθεσμες μελέτες υποστηρίζουν αυτήν την ιδέα. Για παράδειγμα, τα ηλικιωμένα άτομα που έπιναν ένα γεμάτο ποτήρι νερό πριν από τα γεύματα έτειναν να τρώνε λιγότερο από εκείνους που δεν έπιναν. Μια άλλη μελέτη διαπίστωσε ότι οι άνθρωποι που ακολούθησαν μια δίαιτα χαμηλών θερμίδων και έπιναν περισσότερο νερό πριν από τα γεύματα είχαν λιγότερη όρεξη και έχασαν περισσότερο βάρος σε διάστημα 12 εβδομάδων από εκείνους που ακολούθησαν παρόμοια δίαιτα χωρίς επιπλέον νερό. Αλλά καμία από τις μελέτες δεν αξιολόγησε την επίδραση της κατανάλωσης περισσότερου νερού στη μακροπρόθεσμη απώλεια βάρους», διευκρινίζει ο Shmerling.
Η διαδικασία της θερμογένεσης
Είναι μια από τις πιο γνωστές θεωρίες και δηλώνει ότι, όταν πίνουμε ένα ποτήρι κρύο νερό, πρέπει να ζεσταθεί σε ίση θερμοκρασία σώματος. Αυτή η διαδικασία ονομάζεται θερμογένεση και αναγκάζει το σώμα να ξοδεύει ενέργεια, η οποία θα μπορούσε τελικά να αντισταθμίσει τις θερμίδες που λαμβάνει από τα γεύματα.
«Αν και η ποσότητα του νερού μπορεί να ποικίλλει ανάλογα με το άτομο, συνήθως συνιστάται να πίνετε περίπου 2 λίτρα (8 ποτήρια) την ημέρα », λέει η Δρ Clara Lacasta, ειδική στην ιατρική-χειρουργική δερματολογία.
Ωστόσο σύμφωνα με τη μελέτη αναφοράς του Χάρβαρντ, οι νέες έρευνες δεν βρήκαν στοιχεία ότι το πόσιμο νερό καίει πολλές θερμίδες. «Αυτό θέτει υπό αμφισβήτηση την εξήγηση της θερμογένεσης για την απώλεια βάρους που προκαλείται από το νερό», εξηγεί ο γιατρός Shmerling.
Ψεύτικο αίσθημα πείνας
Μερικές φορές πηγαίνετε στην κουζίνα αναζητώντας κάτι για σνακ, ενώ στην πραγματικότητα αυτό που έχετε είναι δίψα. Σε αυτήν την περίπτωση, η θεωρία -η οποία πρόσφατα έγινε δημοφιλής στο TikTok- υποδηλώνει ότι το πόσιμο νερό (το οποίο δεν έχει θερμίδες) θα μπορούσε να σας αποτρέψει από την κατανάλωση περιττών θερμίδων και, κατά συνέπεια, να προωθήσει την απώλεια βάρους. Έτσι όμως δεν καταναλώνετε τις βιταμίνες και τα θρεπτικά συστατικά από τα τρόφιμα που θα ικανοποιούσαν αυτή την πείνα και χρειάζεται να διατηρήσετε μια υγιεινή και ισορροπημένη διατροφή.
«Η ρύθμιση της δίψας και της πείνας είναι περίπλοκη και ποικίλλει σε όλη τη διάρκεια της ζωής ενός ατόμου. Για παράδειγμα, η δίψα μπορεί να μειωθεί σε ενήλικες μεγαλύτερης ηλικίας, αλλά δεν μπόρεσα να βρω πειστικές ανθρώπινες μελέτες που να υποστηρίζουν την ιδέα ότι οι άνθρωποι που διψούν παρερμηνεύουν την αίσθηση της πείνας ή ότι αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το πόσιμο νερό μπορεί να βοηθήσει στην απώλεια βάρους», υποστηρίζει από πλευράς του ο γιατρός.
Το συμπέρασμα των ειδικών
«Μερικά στοιχεία δείχνουν ότι το πόσιμο νερό θα μπορούσε να βοηθήσει στην απώλεια βάρους, τουλάχιστον σε μερικούς ανθρώπους. Αλλά αυτές οι μελέτες είναι ως επί το πλείστον μικρές ή βραχυπρόθεσμες ή βασίζονται σε δεδομένα ζώων. Ακόμη και θετικές μελέτες βρήκαν μόνο μέτρια οφέλη», λέει ο ειδικός του Χάρβαρντ.
Από την πλευρά της, η Montse Prados, γιατρός με ειδικότητα στην ενδοκρινολογία και τη διατροφή, το επιβεβαιώνει: «Αν και είναι αλήθεια ότι ορισμένες μελέτες υποδηλώνουν ότι η κατανάλωση νερού θα μπορούσε να προάγει τον κορεσμό, υπάρχουν δύο μηχανισμοί που έρχονται σε αντίθεση με αυτή τη θεωρία. Αφενός, αυτή η διάταση ευνοείται από τη χημική πέψη των τροφών, που δεν λαμβάνονται με νερό ή τσάι αφού δεν έχουν θρεπτικά συστατικά ή γλυκόζη. Δηλαδή από το στόμα η τροφή αρχίζει να χωνεύεται και στέλνονται σήματα που ενημερώνουν ότι ξεκινά η διαδικασία της πέψης. Από την άλλη, το νερό αδειάζει πολύ γρήγορα στο δωδεκαδάκτυλο, επομένως αυτή η διάταση είναι προσωρινή, σε αντίθεση με την κατανάλωση τροφών με πολλές θερμίδες που διαρκούσαν περισσότερο».
Συμπερασματικά, το πόσιμο νερό πριν από τα γεύματα συμβάλλει στην απώλεια βάρους. Αν το καταναλώνετε αντί για ενεργειακά, ζαχαρούχα ή/και αλκοολούχα ποτά, θα σας βοηθήσει στον στόχο σας για απώλεια βάρους μειώνοντας τις συνολικές θερμίδες που προσλαμβάνετε. Η κατανάλωση νερού δεν είναι ποτέ επιβλαβής και στην πραγματικότητα μπορεί να βοηθήσει σε ορισμένες περιπτώσεις, πάντα με την καθοδήγηση ειδικών.
