Όχι άλλες καφέ μπανάνες: Το κόλπο για να τις κρατήσετε κίτρινες για περισσότερο χρόνο
Ποιος δεν έχει συναντήσει ποτέ μια μπανάνα που, μέσα σε λίγες μόνο μέρες, έχει γίνει σκούρα και μαλακή; Παρά την πρακτικότητα και τη νοστιμιά τους, οι μπανάνες έχουν μικρή διάρκεια ζωής, ειδικά σε θερμότερα κλίματα.
Υπάρχει ένα πολύ εύκολο κόλπο που δεν απαιτεί ειδικά προϊόντα ή μεγάλη προσπάθεια και μπορεί να εφαρμοστεί από τον καθένα στο σπίτι.
Συμβουλές για τη σωστή αποθήκευση
- Μακριά από άλλα φρούτα
Για να διατηρήσετε τις μπανάνες κίτρινες και σφιχτές για περισσότερο χρόνο, αποφύγετε να τις αφήνετε κοντά σε φρούτα όπως μήλα, αχλάδια, αβοκάντο και ροδάκινα. Αυτά απελευθερώνουν αιθυλένιο, ένα φυσικό αέριο που επιταχύνει την ωρίμανση. - Θερμοκρασία και φως
Η ιδανική θερμοκρασία για αποθήκευση, σύμφωνα με μελέτη του «Journal of Horticultural Sciences», είναι περίπου 12°C. Οι μπανάνες που συλλέχθηκαν σε 75% ωρίμανση και αποθηκεύτηκαν στους 12°C διατήρησαν την καλύτερη ποιότητα και μεγαλύτερη διάρκεια ζωής.
Αποφύγετε το άμεσο ηλιακό φως και τα πολύ ζεστά περιβάλλοντα. Ιδανικά, αποθηκεύστε τις μπανάνες σε δροσερό και σκοτεινό μέρος, όπως ένα ντουλάπι.
Μπορείτε να Βάλετε τις Μπανάνες στο Ψυγείο; Ναι, μπορείτε! Αλλά προσέξτε: Βάλτε τις μπανάνες στο ψυγείο μόνο όταν έχουν φτάσει στο επιθυμητό στάδιο ωρίμανσης: κίτρινες με λίγες καφέ κηλίδες. Το ψυγείο επιβραδύνει τη διαδικασία ωρίμανσης και τις διατηρεί για άλλες δύο ημέρες.
Προσοχή: Αν καταψύξετε μπανάνες πολύ νωρίς ή για πολύ καιρό, μπορεί να αποκτήσουν πικρή γεύση, απαλή υφή και σκούρο χρώμα.
Τι να κάνετε με τις ώριμες μπανάνες
Αν έχετε μπανάνες που έχουν ωριμάσει πολύ, μπορείτε να τις αξιοποιήσετε σε νόστιμες συνταγές:
Μπισκότα Μπανάνας
Υλικά:
- 1 πολύ ώριμη μπανάνα, πολτοποιημένη
- 1 κ.σ. μέλι
- 5 κ.σ. τυλιγμένη βρώμη
- (Προαιρετικά) ψιλοκομμένοι ξηροί καρποί ή σταγόνες σοκολάτας
Εκτέλεση: Ανακατέψτε όλα τα υλικά σε ένα μπολ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Με ένα κουτάλι, πλάστε μικρά μπισκότα πάνω σε λαδόκολλα και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 15 λεπτά. Αφήστε να κρυώσουν πριν τα απολαύσετε.
Κέικ Μπανάνας σε Τηγάνι
Υλικά:
- 1/2 ώριμη μπανάνα, πολτοποιημένη
- 1 αυγό
- 1 κ.σ. πίτουρο βρώμης
- 1 πρέζα κανέλα
- 1/2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- Βούτυρο ή λάδι για το άλειμμα
Εκτέλεση: Ανακατέψτε όλα τα υλικά σε ένα μπολ. Ζεστάνετε ένα τηγάνι με λαδόκολλα σε χαμηλή φωτιά, ρίξτε μέσα τη ζύμη και σκεπάστε. Μαγειρέψτε μέχρι να δέσει από τη μία πλευρά και μετά γυρίστε να ψηθεί και από την άλλη.
Μαρμελάδα Μπανάνας
Υλικά:
- 4 ώριμες μπανάνες κομμένες σε φέτες
- 1 κ.σ. λάδι καρύδας ή βούτυρο
- Κανέλα για γεύση
- 1/4 φλ. νερό
Εκτέλεση: Σε ένα τηγάνι, ζεστάνετε το λάδι ή το βούτυρο, προσθέστε τις φέτες μπανάνας και το νερό. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας απαλά, μέχρι να καραμελώσουν. Ρίξτε κανέλα και σερβίρετε ζεστή ή κρύα.
