Τσικνοπέμπτη: 6 αυθεντικές ταβέρνες στην Αθήνα για εκλεκτό κρέας και χειροποίητα ορεκτικά

Παραδοσιακές ταβέρνες για να τσικνίσετε όπως αρμόζει στην ημέρα.

Την Τσικνοπέμπτη αναζητούμε τις αυθεντικές ταβέρνες, αυτές που έχουν κρατηθεί σε πείσμα των καιρών, και εξακολουθούν να σερβίρουν εκλεκτά κρεατικά και ορεκτικά που ετοιμάζονται μέσα στην κουζίνα. Ο κατάλογος συνήθως είναι μικρός με τα απαραίτητα από κρέας και τα κατάλληλα συνοδευτικά.

Επιλέξαμε παραδοσιακές ταβέρνες για να παϊδάκια-λουκούμι, πατάτες τηγανιτές κομμένες στο χέρι και χειροποίητα ορεκτικά να συνδυάσετε τα ψητά κρέατα. Και μπορεί τα παρακάτω στέκια να μην φιγουράρουν στα social είναι όμως τα κρυμμένα διαμάντια των πραγματικά καλοφαγάδων.

Σήφης στον Άγιο Δημήτριο

Ο Σήφης είναι μια παραδοσιακή ταβέρνα, χωμένη μέσα σε ένα στενό στον Άγιο Δημήτριο, κρυφό- γευστικό διαμάντι που θέλεις να τα κρατήσεις ως επτασφράγιστο μυστικό. Εδώ, δεν θα δεις τον κόσμο που θέλει θέλει να «φαίνεται» στα social media, αλλά όσους πραγματικά αναζητούν αυθεντικές ταβέρνες που όλα είναι χειροποίητα και η φιλοξενία ζεστή κι εγκάρδια.

Στον Σήφη θα έρθεις για τις απίθανες κρητικές του γεύσεις και τα νόστιμα κρεατικά του. Στην αρχή θα σε καλωσορίσουν με ρακί κι μια πιατέλα με παξιμάδια, ντομάτα κι ελιές. Ο κατάλογος ανανεώνεται, λόγω εποχής, ενώ φυσικά υπάρχουν γεύσεις που παραμένουν σταθερές.

Στην οικογενειακή ταβέρνα που λειτουργεί από το 1979 θα απολαύσεις ένα από το νοστιμότερο γαμοπίλαφο που έχεις γευτεί ποτέ, σαλιγκάρια (κοκκινιστά ή μπουρμπουριστά), μακαρόνια με στάκα (άψογα βρασμένο το μακαρόνι) και αν βρεις στον κατάλογο λαχανοντολμάδες δοκίμασε τους οπωσδήποτε. Στα κρεατικά πρωταγωνιστής είναι τα παϊδάκια και για τα μικρά παιδιά επιλέξτε μπιφτέκια- αφράτα και λαχταριστή μερίδα. Πατάτες τηγανιτές, τζατζίκι κι ότι τραβάει η Τσικνοπέμπτη θα τα βρείτε σίγουρα.

Ρεθύμνης 4, Άγιος Δημήτριος/ Τηλ. 210-9934551

Στέλιος στον Άλιμο

Η χωριάτικη ταβέρνα «Στέλιος» όπως αναγράφει η πινακίδα είναι ένα κρυφό μυστικό για τα νότια προάστια και βρίσκεται στο πολυσύχναστο δρόμο της Λεωφόρος Ιωνίας.

Η ταβέρνα λειτουργεί πάνω από 40 χρόνια και είναι ένα από τα πιο γνωστά στέκια των καλοφαγάδων -ούτε εδώ θα βρεις δημοσιεύσεις στα social. Το μαγαζί σηκώνει μόνο αυτούς που ψάχνονται σε γεύσεις.

Στο μενού κυριαρχούν τα κρέατα, από παϊδάκια, πανσέτες, μπριζόλες και νόστιμο συκώτι γάλακτος. Η αρχή θα γίνει με τα κλασικά ορεκτικά και υπάρχει μεγάλη ποικιλία σε σαλάτες.

Λεωφόρος Ιωνίας 198, Άλιμος/ Τηλ.210-9819014

Ταβέρνα Βυρίνης στο Παγκράτι

Μια παραδοσιακή ταβέρνα, ο Βυρίνης, βρίσκεται στο ίδιο σημείο σχεδόν 80 χρόνια κι πλέον τα ηνία έχει αναλάβει η τρίτη γενιά της οικογένειας.

Γεύσεις παραδοσιακές, αυθεντικές που ετοιμάζονται όλα στην κουζίνα της ταβέρνας και αποπνέει άρωμα άλλης εποχής. Φάβα με κρεμμύδια και κάππαρη, κολοκυθοκεφτέδες και φέτα ψητή για αρχή μέχρι να έρθουν οι κρεατικές επιλογές από λουκάνικο μέχρι μπριζόλες.

Αρχιμήδους 11, Παγκράτι/ Τηλ. 210-7012153

Κυρά- Ουρανία στην Ηλιούπολη

Η ταβέρνα της κυρά- Ουρανίας στην Ηλιούπολη σερβίρει πάνω από 70 χρόνια τα πιο νόστιμα, αφράτα και ζουμερά μπιφτέκια. Αν ρωτήσεις το μυστικό για τα τόσο νόστιμα σπιτικά μπιφτέκια θα σου πουν το μεράκι και η αγάπη, ενώ δεν υπάρχει κανένα υλικό μυστικό -εκτός φυσικά από το απαραίτητο καλό ζύμωμα.

Χόρτα εποχής, φάβα, πατάτες τηγανιτές είναι από τα ορεκτικά που αξίζει να συνοδέψουν τα μπιφτέκια και φυσικά τις κρεατικές επιλογές σας, όπως τα νόστιμα παϊδάκια στα κάρβουνα.

Ηρώων Πολυτεχνείου 85, Ηλιούπολη/ Τηλ. 210-9914896

Ταβερνείο Κατσαρίνα στην Κηφισιά

Η ταβέρνα Κατσαρίνα άνοιξε στην Κηφισιά το 1893 και είναι από τις παλαιότερες του είδους παραμένοντας μέχρι σήμερα εκλεκτό στέκι για καλό κρέας.

Στην Κατσαρίνα ο κατάλογος βασίζεται στο κρέας με best seller να είναι η μπριζόλα γάλακτος, χωρίς να λείπουν τα νόστιμα ορεκτικά, οι πατάτες τηγανιτές και οι σαλάτες. Σίγουρα τα κλασικά παϊδάκια και το κοκορέτσι είναι οι τοπ επιλογές για το σωστό τσίκνισμα.

Το Κορωπί στη Δάφνη

Μια κλασική ταβέρνα με τα βαρέλια να υπάρχουν μέχρι σήμερα, καθώς είναι αναπόσπαστο κομμάτι της διακόσμησης. Στην ταβέρνα «Κορωπί» που σερβίρει από τα νοστιμότερα παϊδάκια για πάνω από 70 χρόνια ο χρόνος έχει παραμείνει στο παρελθόν. Ακόμα και οι εκλεκτοί πελάτες δεν θέλουν τίποτα να αλλάξει από το αγαπημένο τους αυθεντικό στέκι που είναι σε ένα μικρό στενό στη Δάφνη.

Μέχρι πριν πέντε χρόνια ο πρώτος ιδιοκτήτης του μαγαζιού, ο Πέτρος παρόλο τα 91 του χρόνια έφτιαχνε μόνος τα κρέατα και η γυναίκα του έβραζε χόρτα, έφτιαχνε σαλάτες και καθάριζε τις πατάτες στο χέρι για να μπουν στο τηγάνι. Πλέον τα ηνία έχει πάρει η κόρη του που κρατάει «ζωντανή» την ιστορία του μαγαζιού.

Κρέατα εκλεκτά και καλοψημένα, εννοείται θα δοκιμάσετε τα παϊδάκια- λουκούμι και φυσικά το λουκάνικο από κρεατικές επιλογές.

Αρτέμωνος 122, Δάφνη