Πατάτες με αυγά στον φούρνο - Μια υγιεινή, πανεύκολη συνταγή ιδανική για πρωινό
Είσαι από αυτούς που έχεις πάντα αυγά στο ψυγείο και ήρθε η στιγμή να μαγειρέψεις. Τι καλό θα φτιάξεις;
Εμείς σου έχουμε μια πανεύκολη συνταγή που είναι ό,τι πρέπει για το πρωινό σου. Τα αυγά είναι θρεπτικά, χορταστικά, πεντανόστιμα και είναι ο καλύτερος φίλος όσων δεν ξέρουν ή δεν θέλουν να μαγειρεύουν. Mάλιστα ο αγαπημένος σεφ Anthony Bourdain τα είχε αποκαλέσει «τέλεια τροφή».
Τα αυγά είναι ιδιαίτερα νόστιμα και μπορούν να χρησιμοποιηθούν με πάρα πολλούς τρόπους στη μαγειρική και σε δεκάδες συνταγές. Αν μια μέρα δεν έχεις μαγειρέψει τίποτα, η λύση είναι μία: να μαζέψεις όσα αυγά έχεις στο ψυγείο και να φτιάξεις κάτι εύκολο, γρήγορο, ελαφρύ και κυρίως πεντανόστιμο.
Εμείς εντοπίσαμε μια συνταγή στο Instagram, από το προφίλ «world_food360» όπου συνδυάζεις πατάτες με αυγά και κάνεις μια τέλεια τύπου πίτα στον φούρνο.
Πατάτες με Αυγά στον φούρνο - Μια υγιεινή, πανεύκολη συνταγή ιδανική για πρωινό
ΥΛΙΚΑ
- 1/2 κιλό πατάτες καθαρισμένες και κομμένες σε μικρούς κύβους
- 1 κρεμμύδι κομμένο σε πολύ λεπτές φέτες
- 30 ml ελαιόλαδο
- 6 αυγά
- 1/2 φλιτζάνι γιαούρτι στραγγιστό
- 1 κ.γ. μουστάρδα
- αλάτι, πιπέρι, καπνιστή πάπρικα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε ένα μπολ βάζουμε τις πατάτες, τα κρεμμύδια, την πάπρικα, το ελαιόλαδο και το αλάτι και ανακατεύουμε. Τις τοποθετούμε σε ένα σκεύος διαμέτρου 22 cm καλυμμένο με αντικολλητικό χαρτί που να καλύπτει καλά περιμετρικά το ταψί και τα ψήνουμε για περίπου 30’ σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 °C.
Βγάζουμε τις πατάτες από τον φούρνο και τις αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρώς, χαμηλώνουμε την θερμοκρασία του φούρνου μας στους 170 °C. Σε ένα μπολ βάζουμε τα αυγά, το γιαούρτι, τη μουστάρδα, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει λείο το μίγμα.
Το ρίχνουμε πάνω από τις πατάτες και το βάζουμε στον φούρνο να ψηθεί για ακόμα 30΄. Το αφήνουμε να κρυώσει για περίπου 20΄ με 30´και σερβίρουμε.
