Εύκολη συνταγή για γλυκιά κολοκυθόπιτα χωρίς φύλλο -Το τέλειο φθινοπωρινό γλυκό
Η κολοκύθα είναι αδιαμφισβήτητα σήμα κατατεθέν της φθινοπωρινής εποχής, και οι συνταγές στις οποίες πρωταγωνιστεί το αγαπημένο λαχανικό έχουν την τιμητική τους αυτή την περίοδο.
Η αγαπημένη πορτοκαλί κολοκύθα πρόκειται για έναν καρπό με πολύ χαρακτηριστική, γλυκιά γεύση η οποία την καθιστά ιδιαίτερα ευέλικτη ως υλικό. Πληθώρα αλμυρών αλλά και γλυκών πιάτων έχουν ως βάση την κολοκύθα, από σαλάτες και σούπες ως κέικ και μους.
Φυσικά, από τα δημοφιλέστερα πιάτα με βάση την πορτοκαλί κολοκύθα είναι κάθε λογής πίτες, αλμυρές αλλά και γλυκές.
Εμείς βρήκαμε μία εύκολη συνταγή για πεντανόστιμη γλυκιά κολοκυθόπιτα από την ιστοσελίδα cooktime.gr και είναι σίγουρο πως θα σας αρέσει τόσο πολύ που δε θα μείνει ούτε ψίχουλο!
Υλικά
- 500 gr. ψίχα πορτοκαλής κολοκύθας
- 270 gr. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 150 ml. χυμό πορτοκαλιού
- 120 ml. ελαιόλαδο
- 60 ml. κονιάκ
- 120 gr. ζάχαρη
- 2 κ.σ. ξύσμα πορτοκαλιού
- 1 κ.γ. κανέλα
- ¼ κ.γ. γαρύφαλο
- 1 κάψουλα βανιλίνη ή ένα μικρό κομματάκι απο καρπό βανίλιας ή λικέρ μαστίχας
- 1 κ.σ. μπεικιν πάουντερ
- 8 κ.σ. τριμμένο λιναρόσπορο σε 12 κ.σ. ζεστό νερό (προαιρετικά)
- 2 κουταλιές της σούπας σιρόπι σφενδάμου (προαιρετικά)
- 1/2 κούπα καρύδια (προαιρετικά)
Εκτέλεση
- Τρίβουμε την κολοκύθα και την αφήνουμε σε τρυπητό να σταγγίσουν τα υγρά της.
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C Κελσίου, στύβουμε τα πορτοκάλια και παίρνουμε το ξύσμα.
- Σε ένα μπώλ βάζουμε το αλεύρι και όλα τα υπόλοιπα υλικά εκτός από την κολοκύθα και ανακατεύουμε καλά μέχρι να πάρουμε ένα ομοιόμορφο μέιγμα.
- Προσθέτουμε την κολοκύθα και ανακατεύουμε να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
- Ρίχνουμε το μείγμα σε λαδωμένο, μέτριο, ταψί και ραντίζουμε με ελάχιστο ελαιόλαδο.
- Ψήνουμε την πίτα για 40-45 λεπτά στους 180°C Κελσίου.
- Αφήνουμε την πίτα να κρυώσει και κατόπιν κόβουμε σε κομμάτια.
- Σερβίρουμε με κανέλα και άχνη ή σιρόπι σφενδάμου!
Bonus tips:
- Μπορείτε αν θέλετε να κόψετε την κολοκύθα σε τετράγωνα μικρά κυβάκια, αν και η τριμμένη εκδοχή είναι καλύτερη!
- Μπορείτε αν θέλετε να προσθέσετε σταφίδες, τις οποίες θα μουλιάσετε μέσα στο κονιάκ αλλά και σαν παραλλαγή καρύδια ή άλλους ξηρούς καρπούς!
- Αν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε την επιφάνεια της πίτας με σουσάμι.
- Επίσης σε παραλλαγή μπορείτε να προσθέσετε αν θέλετε λικέρ μαστίχα αντί για κονιάκ ή μαστίχα κοπανισμένη.
