Smashed Potatoes: Η συνταγή για βραστές πατάτες που ψήνονται στον φούρνο και θυμίζουν τηγανητές
Οι πατάτες είναι το ορεκτικό που όλοι λατρεύουν και το καλό σε αυτό το λαχανικό είναι πως υπάρχουν πολλές παραλλαγές για να τις μαγειρέψετε και να τις απολαύσετε όπως εσείς θέλετε.
Είτε στο τηγάνι είτε βραστές, είτε στον φούρνο είτε σαν πουρέ, οι πατάτες έχουν τέλεια γεύση, είναι χορταστικές και υπέροχες.
Εμείς ανακαλύψαμε μια συνταγή για βραστές που ψήνονται στον φούρνο αλλά είναι τραγανές σαν τηγανητές. Γνωστές και ως «smashed potatoes», γίνονται εύκολα και είναι το πιο νόστιμο ορεκτικό.
Με αυτή τη συνταγή θα ξετρελαθούν μικροί και μεγάλοι αφού είναι τραγανές εξωτερικά και μαλακές στο εσωτερικό τους ενώ παράλληλα ταιριάζουν υπέροχα με ένα γλυκόξινο ντιπ γιαουρτιού.
Πώς θα κάνετε τις πιο νόστιμες smashed πατάτες
Υλικά
Για τις πατάτες
- 750γρ baby πατάτες
- 2-3 κ.σ ελαιόλαδο
- ½ κ.γ κάρυ
- Σκόρδο σε σκόνη
- Ρίγανη
- Αλάτι & πιπέρι
Για το ντιπ
- 100γρ γιαούρτι
- 1 κ.γ μουστάρδα
- ½ κ.γ κάρυ
- ½ κ.γ μέλι
- ½-1 κ.γ χυμό λεμόνι
- Σκόρδο σε σκόνη
- Αλάτι & πιπέρι
Εκτέλεση
Πλένουμε πολύ καλά τις πατάτες, τις μεταφέρουμε σε μια κατσαρόλα με νερό και ανάβουμε το μάτι. Αφού αρχίσει να βράζει το νερό, οι πατάτες μας θα είναι έτοιμες σε 20-25’ λεπτά ανάλογα με το μέγεθος. Με ένα πιρούνι ελέγχουμε αν έχουν μαλακώσει, αλλιώς βράζουμε για λίγο ακόμα. Όταν είναι έτοιμες τις στραγγίζουμε σε ένα σουρωτήρι και τις απλώνουμε σε ένα ταψί που έχουμε καλύψει με αντικολλητικό χαρτί.
Όσο είναι ζεστές ακόμα τις πατάμε με το εργαλείο για τον πουρέ ή με μια σπάτουλα.
Σε ένα μπολάκι ανακατεύουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά για τις πατάτες και με ένα πινέλο αλείφουμε την επιφάνεια όλων των πατατών.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα στους 200-210°C για περίπου 40-50’ λεπτά μέχρι να τραγανίσουν. (Ελέγχουμε πάντα να μη μας καούν)
Για το ντιπ, απλά ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί. Τις ποσότητες τόσο στα μπαχαρικά για τις πατάτες όσο και στο ντιπ μπορούμε να τις αυξομειώσουμε ανάλογα με τα γούστα μας.
**Η συνταγή είναι από το Instagram προφίλ healthytasteland
