Ο βασιλιάς του μπαλκονιού -Έτσι θα φουντώσει ο βασιλικός σας
Αν ψάχνεις ένα φυτό εύκολο στη φροντίδα, αρωματικό και πολύτιμο για την κουζίνα σου, ο βασιλικός είναι η ιδανική επιλογή.
Με το χαρακτηριστικό του άρωμα και τη μεγάλη ποικιλία σε γεύσεις και χρώματα, αυτό το αγαπημένο μεσογειακό βότανο μπορεί να καλλιεργηθεί εξίσου καλά σε αυλή, σε γλάστρα στο μπαλκόνι ή ακόμα και στο περβάζι της κουζίνας σου.
Ο βασιλικός αγαπά τον ήλιο, το τακτικό πότισμα και λίγο κλάδεμα. Έχει χαμηλές απαιτήσεις και μπορεί να προσφέρει φρέσκα φύλλα για μήνες, αρκεί να του δώσεις την προσοχή που του αξίζει. Επιπλέον, λειτουργεί και ως φυσικό απωθητικό εντόμων, οπότε είναι ιδανικός για συγκαλλιέργεια με άλλα φυτά.
Πώς να κάνετε τον βασιλικό σας να φουντώσει
Αν θέλετε να ξεκινήσετε από το μηδέν, με σπόρους, ο βασιλικός είναι από τα πιο φιλικά φυτά για αρχάριους. Τι χρειάζεται να κάνετε:
- Ήλιος: Επίλεξε ένα σημείο με τουλάχιστον 6 ώρες απευθείας ηλιακό φως την ημέρα.
- Φύτεμα: Σπείρε τους σπόρους σε υγρό, καλά στραγγιζόμενο χώμα, καλύπτοντάς τους ελαφρά (περίπου 0,5 εκ.).
- Βλάστηση: Οι σπόροι θα φυτρώσουν σε 5-7 ημέρες. Μόλις εμφανιστούν τα πρώτα φυτά, αραίωσέ τα σταδιακά ώστε να έχουν απόσταση 15-30 εκ. μεταξύ τους.
- Σε εσωτερικούς χώρους: Αν ξεκινήσεις σε γλάστρα μέσα στο σπίτι, κάν’ το 6-8 εβδομάδες πριν τον τελευταίο παγετό και μεταφύτεψε όταν έχουν αναπτυχθεί δύο με τρία ζεύγη κανονικών φύλλων.
Ποικιλίες βασιλικού για κάθε γούστο
Ο βασιλικός δεν είναι μόνο ο «κλασικός που γνωρίζουμε από τη σάλτσα πέστο. Υπάρχουν πάνω από 60 διαφορετικές ποικιλίες – γλυκές, πικάντικες, με αρώματα λεμονιού ή κανέλας!
- Genovese: Η κλασική ιταλική ποικιλία με μεγάλα, γλυκά φύλλα. Ιδανική για πέστο και σάλτσες.
- Ταϊλανδέζικος βασιλικός: Μυρίζει γλυκάνισο και ταιριάζει τέλεια σε stir-fry και ασιατικά πιάτα.
- Βασιλικός λεμονιού: Φρέσκος, δροσερός, με άρωμα λεμονιού – εξαιρετικός σε σαλάτες ή αρωματισμένο νερό.
- Βασιλικός κανέλας: Πικάντικος και ζεστός, ιδανικός για τσάι και γλυκά.
- Ιερός βασιλικός (Tulsi): Πιο σπάνιος, με έντονο άρωμα και θεραπευτικές ιδιότητες. Πολύ αγαπητός στην Ινδία.
Δείτε τι χρειάζεται ο βασιλικός για να ευδοκιμήσει και να φουντώσει:
Χώμα
Ο βασιλικός αγαπά τα πλούσια, οργανικά εδάφη με καλή αποστράγγιση. Εμπλούτισε το χώμα με κομπόστ ή χρησιμοποίησε ειδικό μείγμα για γλάστρες με τύρφη και φλοιό ρυζιού.
Νερό
Πότισμα συχνό αλλά όχι υπερβολικό. Αν τα φύλλα αρχίσουν να γέρνουν, μάλλον διψάει. Τα φυτά σε γλάστρα χρειάζονται συχνότερο πότισμα από εκείνα στο χώμα.
Λίπανση
Χρησιμοποίησε οργανικό λίπασμα αργής αποδέσμευσης κατά τη φύτευση και ένα υγρό λίπασμα (π.χ. με βάση τα φύκια) μία φορά τον μήνα.
Το συχνό κλάδεμα είναι το Α και το Ω για έναν πλούσιο βασιλικό. Μόλις το φυτό φτάσει περίπου τα 15 εκ., αρχίζουμε να κόβουμε τις κορυφές ώστε να ενθαρρύνουμε την πλευρική ανάπτυξη.
Αν δεις να σχηματίζονται ανθάκια, κόψ’ τα αμέσως – μόλις ανθίσει, η γεύση γίνεται πιο πικρή. Συγκομιδή κάνεις κόβοντας πάνω από τους κόμβους, όπου σχηματίζονται νέα φύλλα.
Για να δημιουργήσεις νέα φυτά, κόψε ένα υγιές κλαδάκι 8-10 εκ., αφαίρεσε τα κάτω φύλλα και βάλε το σε ποτήρι με νερό. Μόλις σχηματιστούν ρίζες (σε 1-2 εβδομάδες), φύτεψέ το σε γλάστρα ή στο χώμα.
Μεταφύτευση χρειάζεται όταν η γλάστρα αρχίζει να δείχνει «στενή». Καλό είναι να γίνει στα μέσα του καλοκαιριού, με ήπιο κλάδεμα.
Για να διατηρήσεις τον φρέσκο βασιλικό στο ψυγείο, βάλε τα κομμένα κλαδάκια σε ποτήρι με νερό και κάλυψέ τα με πλαστική σακούλα. Αν θες να έχεις βασιλικό και τον χειμώνα, αποξήρανε ή κατάψυξέ τον.
