Koukoumi Vegan Boutique Hotel: To πρώτο vegan ξενοδοχείο στην Ελλάδα βρίσκεται στη Μύκονο
Το πεντάστερο Κoukoumi Vegan Boutique Hotel είναι το πρώτο και μοναδικό vegan ξενοδοχείο στην Ελλάδα και βρίσκεται στα Άνω Μερά της Μυκόνου.
«Κουκούμι» στη μυκονιάτικη διάλεκτο είναι το απάνεμο, προστατευμένο, άνετο μέρος για χουζούρι. Σε αυτό το περιβάλλον θέλησε και η οικογένεια Κοντιζά να φέρει μια ανάσα δροσιάς και ανανέωσης στη φιλοξενία, να δείξει την ανθρώπινη όψη του νησιού και να υποστηρίξει μια νέα φιλοσοφία ζωής. Τα παιδικά χρόνια της οικογένειας άλλωστε είναι άρρηκτα συνδεδεμένα με το νησί, ενώ το πατρικό σπίτι της οικογένειας βρίσκεται δίπλα από το ξενοδοχείο για να τους θυμίζει τις αξίες με τις οποίες μεγάλωσαν.
Αν και η Μύκονος έχει αλλάξει πολύ μέσα στον χρόνο, όνειρο και επιθυμία της οικογένειας ήταν και είναι να δείξει στον επισκέπτη, την «Άλλη Μύκονο», το αγαπημένο νησί των παιδικών τους χρόνων. Για την οικογένεια Κοντιζά το Κoukoumi δεν είναι «ένα ακόμα ξενοδοχείο» αλλά ένα ήρεμο καταφύγιο για τον εκλεπτυσμένο ταξιδιώτη. Είναι ένα σπιτικό στο οποίο υποδέχονται τους επισκέπτες και μοιράζονται μαζί τους τις απόψεις τους για έναν ολιστικό τρόπο ζωής μέσα από την αποκλειστικά vegan κουζίνα, τις κομψές boho σουίτες και εγκαταστάσεις όπως το spa, το γυμναστήριο και την πισίνα μαγνησίου.
Σε σχέδια του αρχιτέκτονα Λευτέρη Πισκιτζή και επιμέλεια του interior designer Μίλτου Ευθυμιάδη και της ομάδας του BRIEFCASE 2, το ξενοδοχείο αποτελεί χαρακτηριστικό παράδειγμα της μυκονιάτικης παραδοσιακής αρχιτεκτονικής.
Περιλαμβάνει 14 σουίτες. Kάθε μία είναι μοναδική, έχει σχεδιαστεί με βάση την παραδοσιακή μυκονιάτικη αρχιτεκτονική και έχει διακοσμητικά χαρακτηριστικά που χαρίζουν μια ξεχωριστή boho ταυτότητα με μία ανεπιτήδευτη πολυτέλεια. Όλα τα έπιπλα, τα υφάσματα, τα στρώματα και τα μαξιλάρια έχουν επιλεγεί προσεκτικά, έτσι ώστε να προέρχονται από φυσικά υλικά. Στα δωμάτια, όλα τα κρεβάτια είναι king size ενώ σε κάποια υπάρχει υδρομασάζ. Το ξενοδοχείο προωθεί έναν υγιεινό τρόπο ζωής και περιλαμβάνει ένα σύνολο εμπειριών.
Παρέχει σπα, σάουνα, μασάζ, θεραπείες προσώπου και σώματος για χαλάρωση, αναζωογόνηση και αποτοξίνωση. Και όλα αυτά με τη χρήση πιστοποιημένων βιολογικών καλλυντικών και αιθέριων ελαίων, αποκλειστικά φυτικής προέλευσης που δεν δοκιμάζονται σε ζώα και δεν περιέχουν επικίνδυνα συντηρητικά.
Διαθέτει ένα πλήρως εξοπλισμένο και πρωτότυπο για τα ξενοδοχειακά δεδομένα functional γυμναστήριο και personal training στον χώρο του γυμναστηρίου αλλά και εκτός αυτού, καθώς και προγράμματα Hatha Yoga και Asthanga Yoga.
Το προσωπικό στην πλειοψηφία του είναι vegan, παρόλο που δεν αποτελεί προϋπόθεση για να δουλέψει κανείς εκεί. Οι vegan υπάλληλοι αισθάνονται ενθουσιασμό να είναι μέρος του project, αλλά έχει συμβεί -σύμφωνα με όσα αναφέρει η κα. Γεωργία Κοντιζά, ιδιοκτήτρια του ξενοδοχείου- άτομα από το προσωπικό που δεν ήταν vegan να υιοθετήσουν αυτήν την φιλοσοφία μετά το τέλος της σεζόν.
Το εστιατόριο Koukoumi βρίσκεται στην καρδιά της εμπειρίας που προσφέρει το ξενοδοχείο μας. Είναι το μοναδικό αποκλειστικά vegan εστιατόριο στη Μύκονο και παραμένει ανοιχτό όλη την ημέρα (με κράτηση), προσφέροντας πλούσιο vegan μπουφέ και a la carte επιλογές για πρωινό, easy meals στην πισίνα αλλά και δείπνο.
Τα πιάτα φέρουν την υπογραφή της vegan Chef Αγγελικής Χαραμή, η οποία μαγειρεύει με μεράκι και αγάπη τις λαχταριστές δημιουργίες της. Η κουζίνα της είναι ένα πάντρεμα μεσογειακής και ασιατικής κουζίνας στην vegan φυσικά εκδοχή τους και μέσα από την πρωτοποριακή ματιά της.
Χρησιμοποιούνται πρώτες ύλες, ελληνικές ως επί το πλείστον, που έχουν υποστεί ελάχιστη ή καθόλου επεξεργασία, ενώ τα λαχανικά είναι φρέσκα από έμπιστους προμηθευτές. Οι ωμοφαγικές συνταγές του ξενοδοχείου προέρχονται από 100% βιολογικές πρώτες ύλες. Όλα προετοιμάζονται με γνώμονα την ελάχιστη επεξεργασία και παράλληλα δίνεται μεγάλη σημασία στην πρώτη ύλη αλλά και στη μείωση των απορριμμάτων.
Πρόσφατα το ξενοδοχείο ξεκίνησε τη συνεργασία με την οινολόγο Χρύσα Γιατρά Μπατζή, MSc O.I.V.Paris, η οποία δημιούργησε για το Koukoumi την πρώτη και μοναδική λίστα Πιστοποιημένων Vegan Κρασιών στην Ευρώπη με bio επιλογές κυρίως από Έλληνες αλλά και ξένους παραγωγούς.
Για όσους δεν ασπάζονται τη vegan φιλοσοφία ή θέλουν να βιώσουν έναν εναλλακτικό τρόπο ζωής, το Koukoumi αποτελεί μια νέα εμπειρία. Αυτός που θα επιλέξει να επισκεφθεί το ξενοδοχείο, μπορεί να καταλάβει μέσα από τις εμπειρίες που παρέχει, ότι μπορεί να χαλαρώσει και να απολαύσει μοναδικές στιγμές με ένα διαφορετικό και εναλλακτικό τρόπο. Να δει και να μάθει τι θα μπορούσε να αλλάξει σταδιακά στη ζωή του με στόχο το δικό του καλό, των ζώων αλλά και του πλανήτη εν γένει.
Φωτογραφίες: Σταύρος Χαμπάκης
