Ohayo tea house: Ο «μυστικός κήπος» της Δάφνης όπου το τσάι σερβίρεται συνοδευόμενο από λουλούδια και λιχουδιές

Σε ένα στενό της Δάφνης, σε μια τυπική γειτονιά της περιοχής, ένας ολάνθιστος κήπος «ξεφυτρώνει», ξαφνιάζοντας ευχάριστα.

Στο Νο 79 της οδού Αγίας Βαρβάρας, έχει ανοίξει, εδώ και καιρό, τις πόρτες του το Ohayo tea house, το οποίο ενθουσιάζει από την πρώτη ματιά, καθώς χρώματα και αρώματα ξεπηδούν μπροστά στα μάτια σoυ.

Μια μεγάλη τζαμαρία με λουλούδια μπροστά της σε καλωσορίζει στο Ohayo, που στα ιαπωνικά σημαίνει «Καλημέρα».

Περνώντας την πόρτα, γρήγορα αντιλαμβάνεσαι το ιαπωνέζικο vibe. Τα ιαπωνικά στοιχεία μπλέκονται με την σκανδιναβική αισθητική και δημιουργούν έναν χώρο άκρως χαλαρωτικό. Μέσα στον χώρο υπάρχουν μικρά και μεγάλα τραπέζια, με το μέταλλο και το ξύλο να κυριαρχούν.

Ολόγυρα λουλούδια και φυτά γεμίζουν τον χώρο με φρεσκάδα και μυρωδιές, μεταμορφώνοντάς τον σε έναν κήπο που όμοιό του δεν έχεις ξαναδεί.

Την ιδέα του Ohayo tea house εμπνεύστηκαν τα αδέλφια Μαρία Νικ. Μουστάκη και ο Ηλίας Νικ. Μουστάκης, επικεφαλής της Moustakis Flower Company. Οι δυο τους, με γνώμονα την αγάπη για τη δουλειά τους και την εξέλιξη, δημιούργησαν έναν προορισμό όπου τα φρέσκα λουλούδια μπλέκονται με τις γεύσεις του τσαγιού ή του καφέ και όπου όλοι θα μπορούν να κάνουν μια παύση από την καθημερινότητα.

Gyokuro Asahi, το ευγενέστερο των ιαπωνικών τσαγιών

Το τσάι σερβίρεται σε τσαγερό συνοδευόμενο από ένα μικρό μπουκετάκι φρέσκων λουλουδιών και ένα μικρό γλύκισμα. Οι επιλογές, πραγματικά, είναι πάρα πολλές και ανταποκρίνονται σε κάθε γούστο. Ανάμεσά τους, όμως, ξεχωρίζει –λίγο παραπάνω- το Gyokuro Asahi, που περιγράφεται ως το ευγενέστερο των ιαπωνικών τσαγιών.

Πρόκειται για την κορυφαία κατηγορία πράσινου τσαγιού της Ιαπωνίας, από το Κιότο. Αναπτύχθηκε και πωλήθηκε για πρώτη φορά στην Ιαπωνία το 1835. Καλλιεργείται σε σκιά και η συγκομιδή του έχει μια πιο εξειδικευμένη προσέγγιση. Η διαδικασία σκίασης επιτρέπει στο φυτό να παράγει περισσότερη χλωροφύλλη, με αποτέλεσμα τα φύλλα να πάρουν μια πιο σκούρα πράσινη απόχρωση. Σε αντίθεση με τις σύγχρονες τεχνικές συγκομιδής τσαγιού, οι αγρότες διαλέγουν με το χέρι τα φύλλα τσαγιού Gyokuro, διασφαλίζοντας ότι κάθε φύλλο έχει ακριβώς τον σωστό χρόνο για να αναπτυχθεί.

Το μενού του Ohayo tea house

Εκτός από τσάι, must try στο Ohayo tea house είναι η magenta λεμονάδα. Ένα μπλε υγρό έρχεται μέσα σε ένα ποτήρι, σαν άλλο μαγικό φίλτρο, συνοδεύομενο από ένα μικρό pot με χυμό λεμονιού. Προσθέτοντας όσο χυμό εσύ επιθυμείς –ανάλογα πόσο ξινό το θες- το μπλε αλλάζει χρώμα, παίρνοντας μια πιο μωβ απόχρωση.

Το μενού περιλαμβάνει και λιχουδιές, όπως τάρτα με κατσικίσιο τυρί και καραμελωμένα κρεμμύδια και quiche lorraine, αλλά και brioche με προσούτο, σολομό ή μανιτάρι.

Για κάτι πιο ελαφρύ, το γιαούρτι με τα flakes καρύδας, granola αποτελεί ιδανική επιλογή. Σερβίρεται σε ένα μπολ που θυμίζει βράχο και είναι πολύ instagram-ικό.

Πριν φύγεις δοκίμασε το yuzu carrot cake (άχαστο) και αν το matcha είναι στις γεύσεις σου επέλεξε το τιραμισού με ελαφριά μους μασκαρπόνε, πράσινο τσάι matcha και σαβαγιάρ βουτηγμένα σε espresso.

Εάν πάλι, ο δρόμος σου σε βγάλει στο Ohayo και δεν έχεις χρόνο να κάτσεις, πάρε το λουλουδάτο coffee box και κυκλοφόρησε στην πόλη. Καφές, τσάι ή ροφήματα δίπλα σε ένα μπουκετάκι που σίγουρα θα σου φτιάξει τη μέρα!

Ohayo, Αγ. Βαρβάρας 79, Δάφνη