LIVING ⸻ HEALTH

Κορεσμένα λιπαρά: Σε ποιες τροφές περιέχονται σε μεγάλες ποσότητες, τι πρέπει να προσέχουμε

ΦΡΑΝΣΙΣ ΓΙΑΤΖΟΓΛΟΥ ⸻ 03 APR 2019

Είναι γεγονός ότι το φαγητό όταν είναι λιπαρό είναι νόστιμο, όταν όμως είναι στεγνό δεν τρώγεται με τίποτα.

H νοστιμιά λοιπόν είναι ίσως ο βασικός λόγος που προσθέτουμε παραπάνω λάδι στο φαγητό ή στη σαλάτα μας. Ένας άλλος λόγος είναι ότι το λιπαρό φαγητό χορταίνει.

Τα λιπαρά αργεί να τα πέψει ο οργανισμός, για αυτό όταν δεν πετάμε το λίπος από το σουβλάκι ή την πέτσα από το κοτόπουλο, χορταίνουμε περισσότερο από ότι αν τρώγαμε σκέτο το κρέας τους.

Ταυτόχρονα, όμως, η υπερκατανάλωση λιπαρών που κάνουμε σχετίζεται με τα καρδιαγγειακά νοσήματα, τον καρκίνο του εντέρου, τα προβλήματα της χοληδόχου κύστης αλλά και την παχυσαρκία.

Ωστόσο πρέπει να τονίσουμε ότι δεν είναι όλα τα λιπαρά ύπουλος εχθρός της σιλουέτας μας.

Είναι λανθασμένη η θεώρηση που θέλει τα λιπαρά υπ’αριθμόν ένα παράγοντα για την αύξηση του σωματικού βάρους.

Οταν μιλάμε για λιπαρά θα πρέπει να γίνει μια σημαντική διάκριση: τα «κακά» (ή τρανς) λιπαρά πράγματι μπορούν να επιβαρύνουν τον οργανισμό μας και να οδηγήσουν στην αύξηση του σωματικού βάρους.

Στην αντίπερα όχθη βρίσκονται τα καλά λιπαρά: αυτά που βοηθούν στην αύξηση του μεταβολικού ρυθμού, μας δίνουν ενέργεια και εξασφαλίζουν ένα ισχυρό ανοσοποιητικό σύστημα και λαμπερή επιδερμίδα.

Τα «κακά» λιπαρά (κορεσμένα) τα συναντάμε στα παχιά τυριά, στα γλυκά, στα αλλαντικά, σε σος (όπως πχ. τη μαγιονέζα), στο βούτυρο και γενικά στα επεξεργασμένα τρόφιμα.

Τα κορεσμένα λιπαρά έχουν τη φήμη των κακών λιπαρών, γιατί αυξάνουν τη χοληστερίνη στο αίμα και κάνουν κακό στα αγγεία μας.

Τα κορεσμένα λιπαρά ανήκουν στην κατηγορία των ζωικών λιπαρών που θα πρέπει να καταναλώνονται με μέτρο. Καλό θα είναι να αποτελούν λιγότερο από 25% των συνολικών λιπαρών που καταναλώνουμε μέσα στην ημέρα και τα υπόλοιπα να είναι πολυακόρεστα, φυτικά λιπαρά.

Παρακάτω σας παραθέτουμε 10 τροφές, οι οποίες είναι πλούσιες σε κορεσμένα λιπαρά:

1. Bούτυρο