Πώς το ταπεινό cottage cheese επιστρέφει ξανά στα πιάτα μας -Γιατί το αποθεώνουν οι TikTokers
Η γενιά του TikTok φαίνεται πως βάζει την υγεία πάνω από όλα, αποφεύγοντας το αλκοόλ και επιλέγοντας κάπως λιγότερο βλαβερές συνήθειες. Ωστόσο, ένα συγκεκριμένο προϊόν, το οποίο δεν φαντάζεστε, έχει αναζωπυρωθεί σε δημοτικότητα – και δεν είναι άλλο από το τυρί cottage.
Ένα τυρί που αρκετοί πιστεύουν ότι δεν έχει λόγο ύπαρξης, και που στη δεκαετία του ‘70 χρησιμοποιούνταν στο εξωτερικό σε πλατό με ένα κοκτέιλ γαρίδας. Κι όμως, το γαλακτοκομικό αυτό προϊόν με χαμηλά λιπαρά και λίγες θερμίδες είναι και πάλι στη μόδα, σύμφωνα με τη γενιά Ζ.
Ζύμη μπισκότων με cottage cheese/Φωτογραφία: Instagram/gastro.nourish
Συγκεκριμένα, είναι πολλοί αυτοί που μοιράζονται τις συνταγές τους με τυρί cottage, οι οποίες έχουν σχεδιαστεί για να είναι πιο υγιεινές εκδοχές των κλασικών λιχουδιών.
Μια συγκεκριμένη συνταγή που κάνει θραύση στο TikTok είναι αυτή που χρησιμοποιεί το τυρί cottage ως πρωταγωνιστικό συστατικό για την παρασκευή μπισκότων. Την παράξενη συνταγή μοιράστηκε πρώτος ο Τζέικ Κοέν, σεφ και συγγραφέας μπεστ σέλερ, τον Μάιο. Μάλιστα, τα βίντεο με το τυρί αυτό με hashtag #cottagecheesecookiedough έχουν συγκεντρώσει περισσότερες από 21 εκατομμύρια προβολές στο TikTok.
Κι όσοι ασχολούνται με την γυμναστική λένε ότι μπορείτε να μειώσετε το λίπος σας τρώγοντας αυτό το παράξενο μίγμα κάθε μέρα, παρόλο που μπορεί να περιέχει έως και 300 θερμίδες. Το μυστικό λένε οι υποστηρικτές, οφείλεται στην αφθονία πρωτεϊνών στο τυρί cottage, η οποία σας βοηθά να μείνετε χορτάτοι για περισσότερο χρόνο.
Πώς ξεκίνησε η μανία με το cottage cheese
Ένα βίντεο που δημοσιεύτηκε στο TikTok από τον influencer γυμναστικής @shredathletics, ο οποίος έχει 244.300 ακολούθους, αναφέρει ότι μπορείτε να τρώτε αυτή τη «ζύμη μπισκότων κάθε μέρα και να εξακολουθείτε να χάνετε σωματικό λίπος».
Η συνταγή περιγράφεται ως μια «εναλλακτική λύση σνακ υψηλού όγκου και χαμηλών θερμίδων» που περιέχει 378 θερμίδες και 35 γραμμάρια πρωτεΐνης. Άλλα βίντεο, όπως αυτό της @anna.antonje, η οποία έχει 6,9 εκατομμύρια ακολούθους, δείχνει την έκπληξή της όταν δοκιμάζει από το μίγμα και διαπιστώνει πως έχει καλή γεύση καθώς το βγάζει με το κουτάλι από ένα μπολ.
Ένα άλλο βίντεο, που δημοσιεύτηκε από τον @mattboxall_ ο οποίος έχει 633.000 followers, πειραματίζεται με τη συνταγή και προσθέτει γιαούρτι αντί για τυρί cottage.
Στην αρχή του βίντεο πουλάει τη συνταγή των 280 θερμίδων ως επιλογή αδυνατίσματος και λέει: «Αν θέλετε να χάσετε βάρος, αυτή είναι η ζύμη μπισκότων για εσάς».
Πόσο υγιεινό είναι το cottage cheese
Το γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα, όπως το τυρί και το γιαούρτι, είναι πηγές πρωτεΐνης και ασβεστίου. Αλλά το τυρί cottage έχει επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, γεγονός που το καθιστά ιδανική επιλογή για άτομα που επιδιώκουν να χτίσουν μυϊκή μάζα.
Είναι πολύ πιο υγιεινή επιλογή από το βούτυρο -το τυπικό συνδετικό συστατικό στη ζύμη μπισκότων- επειδή περιέχει μόλις 3 γραμμάρια λίπους ανά 100 γραμμάρια, σύμφωνα με το NHS.
Άλλες συνταγές που έχουν κατακλύσει το TikTok περιλαμβάνουν διάφορους συνδυασμούς συστατικών σε τοστ με τυρί cottage.
Το hashtag #cottagecheesetoast έχει περισσότερα από 32 εκατομμύρια κλιπ στην πλατφόρμα βίντεο, καθώς οι άνθρωποι φτιάχνουν γλυκά και αλμυρά γεύματα χρησιμοποιώντας το συστατικό στο ψωμί.
Ενώ κάποιοι προσθέτουν φρούτα και σιρόπι στο τοστ τους με cottage cheese , άλλοι το τοποθετούν με ντομάτες, βασιλικό και βαλσαμικό ξύδι σε μια πιο υγιεινή εκδοχή μιας μπρουσκέτας ή μιας caprese.
Την ίδια ώρα, η food influencer Eliya χρησιμοποίησε το γαλακτοκομικό προϊόν για να φτιάξει ένα cheesecake mars bar, το οποίο, όπως ισχυρίζεται, έχει γεύση σαν σοκολάτα mars.
Χρησιμοποιεί το τυρί cottage ως λίπος στο επιδόρπιο και φτιάχνει μια καραμέλα από χουρμά για να προσθέσει λίγη γλυκύτητα, καθώς και λίγη σοκολάτα, φυσικά.
Η Eliya ισχυρίζεται ότι κάθε ένα από τα δοχεία του γλυκού της περιέχει 23 γραμμάρια πρωτεΐνης.
Καθώς η ζήτηση για το πλούσιο σε πρωτεΐνες γαλακτοκομικό προϊόν συνεχίζει να ανεβαίνει, οι σεφ του TikTok βρίσκουν όλο και περισσότερες χρήσεις για αυτό, χαιρετίζοντας τα οφέλη του για την υγεία.
Η Em the Nutritionist, μια διαιτολόγος με έδρα το Ηνωμένο Βασίλειο, η οποία συχνά δημοσιεύει κλιπ στο TikTok μοιράζοντας τις κορυφαίες συνταγές της, έχει δημοσιεύσει αρκετά κλιπ στα οποία το τυρί cottage ήταν ο πρωταγωνιστής της παράστασης.
Μια τέτοια συνταγή είναι ένα ζεστό τοστ με cottage cheese με μέλι, στο οποίο χρησιμοποιεί αυτά τα δύο υλικά και λίγο λιωμένο αβοκάντο, για να δημιουργήσει ένα γλυκό και αλμυρό σνακ που έχει μόλις πάνω από 300 θερμίδες.
Αλλού, ένας λογαριασμός γυμναστικής Aussie Fitness, μοιράστηκε τη συνταγή του για ένα υγιεινό μακαρόνι με τυρί χρησιμοποιώντας το γαλακτοκομικό προϊόν ως πρωταγωνιστικό συστατικό.
