The Αrchitects of Time: Ένα διαφορετικό bar restaurant στην καρδιά της Αθήνας

Σε ένα από τα πιο όμορφα κτίρια της πόλης, στην πλατεία των Αγίων Θεοδώρων το bar-restaurant «Τhe architects of Time» δημιουργεί μία νέα συνθήκη στη διασκέδαση.

Θα το βρείτε στην αρχή μιας πανέμορφης στοάς, γνωστής και ως το Μέγαρο Παπαθανασίου, που χρονολογείται από το 1936 και ανήκε στον πατέρα του διεθνούς Έλληνα συνθέτη Βαγγέλη Παπαθανασίου, ή πιο απλά Vangelis, το οποίο στη συνέχεια κληρονόμησε ο ίδιος με τον αδερφό του.

Σε αυτή τη στοά άλλοτε υπήρχαν γραφεία και καταστήματα, ενώ στο ισόγειο, όπου πλέον βρίσκεται το «The Αrchitects of Time», ήταν ένα ωρολογοποιείο, που είχε αυτό το ευφάνταστο για την εποχή όνομα, πράγμα που οι σημερινοί ιδιοκτήτες αποφάσισαν να διατηρήσουν.

Η ταμπέλα του καταστήματος έχει πια καθαριστεί και έχει τοποθετηθεί ακριβώς στο ίδιο σημείο, ενώ η στοά έχει ανακαινιστεί, χωρίς να αλλοιωθεί όμως ο vintage αστικός της χαρακτήρας. Μάλιστα, στην μαρμάρινη πρόσοψη της εισόδου θα δείτε και το όνομα του Vangelis.

Το αρχιτεκτονικό δίδυμο Έφη Μαλανδράκη και Βαρβάρα Κουντζάκη ανέλαβαν την ανακαίνιση, επιλέγοντας μία μινιμαλιστική, όπου κυριαρχούν οι καμπύλες καιτα απαλά χρώματα. Ο χώρος είναι γεμάτος φυτά και στους τοίχους φιλοξενούνται έργα διακεκριμένων, αλλά και νέων Ελλήνων καλλιτεχνών.

Εάν ο καιρός είναι καλός, μπορείτε να καθίσετε και στα εξωτερικά τραπεζάκια κάτω από τον πλάτανο της πλατείας, ενώ στο εσωτερικό το πρώτο που παρατηρεί κανείς είναι το καθιστικό με τους πράσινους καναπέδες και το επιβλητικό έργο του Δημήτρη Ντόκου. Σήμα κατατεθέν του μαγαζιού το υπέροχο μπαρ, από όπου μπορείτε να χαζέψετε και την ανοιχτή κουζίνα.

Μην παραλείψετε να επισκεφτείτε καιτο κελάρι του μαγαζιού, στο υπόγειο του κτιρίου, εκεί που κάποτε βρισκόταν ένα πολεμικό καταφύγιο. Θα βρείτε μία μεγάλη ποικιλία από ετικέτες κυρίως από τον εγχώριο, αλλά και διεθνή αμπελώνα, καθώς και το μήνυμα-μότο «Ladies & gentlemen, we are floating in space», που παραπέμπει στον δίσκο των Spiritualized από τα late ’90.

Το «The Architects of Time» αυτοπροσδιορίζεται ως bar-restaurant, αλλά με τον δικό του μοναδικό τρόπο. Οι ιδιοκτήτες του, που είναι μουσικοί, έχουν επιλέξει να κινηθούν σε ηλεκτρικούς και πιο weird ήχους, ανεβάζοντας μάλιστα στα decks μερικούς από τους πιο γνωστούς Djs της Αθήνας.Έτσι εδώ την ώρα που κάποιοι τρώνε, άλλοι λικνίζονται στον ρυθμό ξέφρενων beats.

 Τι θα βρείτε στο «The Architects of Time», το πρωτότυπο bar restaurant στην πλατεία των Αγίων Θεοδώρων

To «The Architects of Time» ανοίγει από το πρωί, σερβίροντας καφέ και brunch μέχρι τις 14:00 για να μεταμορφωθεί στη συνέχεια σε ένα από τα πιο indie στέκια της πόλης.

Tο μπαρ του διαθέτει μια από τις καλύτερες κάβες της Αθήνας, οπότε εσείς το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να επιλέξετε ανάμεσα σε45 ρούμια ανά κατηγορία, 35 τζιν,  και πολλά σκωτσέζικα, ιρλανδικά αλλά και ιαπωνικά ουίσκι.

Ο Μάριος Ηλιόπουλος από το «six d.o.g.s» έχει δημιουργήσει μια cocktail λίστα με signature προτάσεις, με δικές του χειροποίητες παρασκευές, ακολουθώντας zero waste πρακτικές, δίνοντας στις δημιουργίες του ονόματα, όπως «Chariot of Fire», «Aphrodite’s Child», «Space Odyssey» και «Blade Runner», ως φόρο τιμής στον Vangelis και στο έργο του.

Η Βιβή Λαμπροπούλου υπογράφει και επιμελείται ένα δημιουργικό μενού, που κινείται στους δρόμους της μεσογειακής κουζίνας και ακολουθεί την εποχικότητα, χρησιμοποιώντας πολλές εγχώριες πρώτες ύλες, όπως νησιώτικα τυριά και αλλαντικά.

To πρωί θα βρείτε προτάσεις όπως μια comfort ομελέτα φούρνου με μανιτάρια, πιπεριά, ντοματίνια και γραβιέρα Τήνου, ένα deep fried croque madame, αλλά και αλμυρά pancakes με κατίκι Δομοκού, τραγανό ψιλοκομμένο παστράμι ωρίμανσης, baby ρόκα και αυγό ποσέ.

Αν πάλι βρεθείτε εκεί το βράδυ, μπορείτε να μοιραστείτε με την παρέα σας στη μέση μερικά από τα κυρίως πιάτα, όπως τα σιτσιλιάνικα arancini μανιταριών, μια pinsa με σάλτσα βασιλικού, κονφί ντοματίνι, γραβιέρα και χοιρομέρι Τήνου, ποικιλίες τυριών και αλλαντικών, ή ένα «ριζότο» με fregula, φρέσκα αρωματικά μανιτάρια και σάλτσα παλαιωμένης παρμεζάνας, αλλά και φρέσκες παπαρδέλες alfredo. Οι χορτοφάγοι μπορείτε να επιλέξετε το  Open Vegan sandwich με χειροποίητο ψωμί, ψητά λαχανικά, μαριναρισμένο τόφου και πέστο βασιλικού, ή το απολαυστικό μιλφέιγ ψητών λαχανικών.

Πρόσφατα, το «The architects of Time» απέκτησε και αδερφάκι, το «Architect», ακριβώς δίπλα, που ξεκινάει από το πρωί σερβίροντας καφέ, μοναδικά σάντουιτς, που έχει επιμεληθεί ο Κωνσταντίνος Τσέπας, κέικ, muffins, cookies, σοκολάτες ροφήματα, αλλά  και τρία smoothies. Καθώς η νύχτα έρχεται, το «Architect»
φοράει τα βραδινά του και γίνεται μπαρ με συγκλονιστικά κοκτέιλ του Άγγελου Τριανταφυλλόπουλου από τη ζυθοποιία «Blame the Sun», δίνοντας το δικό του vibe στην πλατεία. Π

The architects of Time, Πλατεία Αγίων Θεοδώρων 3, Αθήνα, 6980279538