Σορμπέ με λάιμ και βασιλικό -Η upper συνταγή με ελάχιστες θερμίδες

Το καλοκαίρι συνηθίζουμε να αλλάζουμε τις διατροφικές μας συνήθειες, να τρώμε δηλαδή περισσότερο «ελαφριά» γεύματα, να πίνουμε πολλά υγρά και να αναζητούμε ένα δροσιστικό γλύκισμα που θα μας φτιάξει τη διάθεση και θα μας ξεδιψάσει.

Τι καλύτερο λοιπόν, αν αυτό έχει ελάχιστες θερμίδες, είναι πλούσιο σε θρεπτικά για τον οργανισμό συστατικά και μπορεί να παρασκευαστεί εύκολα και γρήγορα στο σπίτι;

Μιλάμε φυσικά για το σορμπέ, που λανθασμένα μπορεί να πιστεύατε πως είναι γρανίτα, το οποίο δεν περιέχει γάλα, λίπος ή αβγό, αλλά βασίζεται στο χυμό ή τον πουρέ φρούτων – από ότι έχει περισσέψει στο ψυγείο - και είναι μια βελούδινη και πλούσια καλοκαιρινή πρόταση, που μπορείτε να την απολαύσετε χωρίς ενοχές, αφού δεν θα βλάψει τη σιλουέτα σας.

Εμείς βρήκαμε μια αυθεντική ιταλική συνταγή, που συνδυάζει το λάιμ και τον μυρωδάτο βασιλικό και έχει upper χαρακτήρα και θα ενθουσιάσει τους καλεσμένους σας ακόμα κι έπειτα από ένα γεύμα ελαφρώς πικάντικο.

Μπορείτε να το σερβίρετε και ανάμεσα στα γεύματα για να «καθαρίσετε» τη γεύση στον ουρανίσκο.

Τι θα χρειαστείτε για έξι άτομα:

• 400 ml κρύο νερό
• 10 λάιμ
• 20 g φύλλα βασιλικού και 6 φύλλα για το γαρνίρισμα
• 20 g στέβια (ή και περισσότερη αν θέλετε)

Εκτέλεση:

• Βάλτε τη στέβια και το νερό σε ένα μικρό κατσαρολάκι. Με το ειδικό εργαλείο της κουζίνας σας, βγάλτε τη φλούδα από 2 λάιμ και προσθέστε την στο σκεύος. Βράστε το νερό με τα παραπάνω υλικά σε μέτρια φωτιά.
• Απομακρύνετε τις φλούδες από το σιρόπι και έπειτα, προσθέστε το χυμό από τα λάιμ (και των 10) στο σιρόπι. Βάλτε και τα φύλλα βασιλικού και χρησιμοποιήστε ένα μίξερ χειρός για να τα ανακατέψετε μέχρι το μείγμα να μαλακώσει.
• Βάλτε το μείγμα σε ένα δοχείο με ανθεκτικό κάλυμμα στην κατάψυξη για τέσσερις ώρες.
• Απομακρύνετε από την κατάψυξη και ανακατέψτε ξανά με το μπλέντερ.
• Τοποθετήστε το μείγμα και πάλι στην κατάψυξη για τρεις ώρες. Το σορμπέ θα γίνει πιο λείο με αυτή την επανάληψη.
• Πριν το σερβίρετε, βάλτε μπάλες σορμπέ σε ποτήρια και γαρνίρετε με φύλλα φρέσκου βασιλικού.